首次打发淡奶油完美胜出（雀巢）

作者： Yanny2020

一直尝试做戚风蛋糕，昨日终于做出了较之前还不错的戚风蛋糕，娃在边上说想吃奶油蛋糕，可我失败过后，就一直没敢再尝试过，但是娃想吃，我也有点跃跃欲试的赶脚，于是上网搜了各种帖子，就记住了两个关键点（打发时确保碗下温度低和淡奶油需要冷藏24小时以上），其余具体步骤看小贴士吧。

用料

• 奶油 250克
• 砂糖 20克
• 玉米淀粉 1克

首次打发淡奶油完美胜出（雀巢）的做法步骤

步骤 1

1.准备淡奶油和白砂糖及玉米淀粉，并同步准打蛋盆和冰块。

步骤 2

2. 全程5档高速打发淡奶油，期间加入白砂糖和玉米淀粉

步骤 3

3. 奶油打至硬性状态，可以立起尖头，就差不多了，具体自己看奶油打发状态。

首次打发淡奶油完美胜出（雀巢）的小贴士

1. 淡奶油需要放在冷藏温度6度的冰箱里24小时以上，淡奶油使用时需要摇匀。 2. 将打蛋头（两个金属头）和打蛋碗放冰箱冷冻15分钟左右，拿出来使用时，把碗用厨房纸擦一下，以免有水珠。 3. 另外取一个脸盆或者菜盆子里面放上冰块或者冷冻的菜也行，因为一会要把打蛋碗放在上面，确保打奶油时碗底温度低，这样才能提高成功概率。 4. 我家用的是小熊打蛋器，全程我用的是5档高速打发，期间在打发奶油一分钟时我加入了白砂糖（玉米淀粉我已经和白砂糖和在一起了），期间我的打蛋器没有停止运转，一直看到淡奶油慢慢开始硬起来，等到差不多可以提起来有尖尖头时就差不多了。

菜谱创建时间：2020-02-11 12:24:11