不油炸的干煸豇豆

作者： 在下海棠糕

回到工作地需要隔离14天，没法出门，买菜全靠网络，无聊之余只能靠热乎乎的饭菜熨帖心灵，即使只有一个人，也要好好吃饭呀

用料

• 豇豆 1小把（买菜不易，所以我把超市卖的一把分成了两份）
• 干辣椒 8个（不能吃辣的可以少放）
• 青花椒 5-7粒
• 盐 适量（看着给，我觉得这道菜咸一点更下饭）
• 味精 2克

不油炸的干煸豇豆的做法步骤

步骤 1

1.豇豆洗净，切成五厘米左右的小段

步骤 2

2.锅内倒油，比平常炒菜多一点，烧热后下豇豆，转小火慢煎

步骤 3

3.煎至豇豆表皮皱起，盛出。（这个过程大概需要5分钟，我用的电磁炉，燃气灶可以根据情况而定）

步骤 4

4.不用重新倒油，（豇豆不吸油，因此锅内还有剩油）转大火，放辣椒段和青花椒，爆香。

步骤 5

5.爆香后加入豇豆，翻炒均匀，放盐和味精，再次翻炒一分钟左右，即可盛出装盘。

菜谱创建时间：2020-02-11 02:14:40