秒会的牛奶核桃红枣馒头

作者： thermomix-果昕

这段时间宅在家里，就玩面团吧！

用料

• 红枣 60克
• 核桃 60克
• 酵母 5克
• 牛奶 260克
• 面粉 500克
• 油 10克
• 冰糖粉 5克
• 盐 1克

秒会的牛奶核桃红枣馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶260克，我用的是天山的面粉，每个品牌的面吸水不一样，牛奶量有细微的差别。

步骤 2

一茶匙酵母

步骤 3

5克冰糖粉

步骤 4

10克油

步骤 5

60克红枣（去核）核桃60克

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步骤 6

步骤 6

30秒/速度3到6，下核桃，这时候打碎

步骤 7

同时下红枣打碎

步骤 8

30秒后的状态

步骤 9

小美揉面模式，2分钟，相当于人揉30分钟

步骤 10

揉面的最佳状态，3光，锅光，手光，面板光，完美！

步骤 11

现在就开始整型吧！

步骤 12

切了，放蒸锅，放到温暖的地方发酵，我是放在烤箱发酵的，烤箱有发酵的功能，37度30分钟，没有就放在比较温暖的地方

步骤 13

上锅蒸，发酵好的状态，忘记录一个了，就是切面有明显的蜂窝，手轻轻的按下面团会回弹就可以蒸了。600克的水，30分钟/V档/小勺

步骤 14

出锅

步骤 15

自己做的馒头，向加啥加啥😊

步骤 16

还没有起锅，已经下肚一个😝

步骤 17

开饭

步骤 18

真的好香啊，坚果的味道，牛奶的香味，红枣的甘甜，就一句话，巴士，好吃的板😋

菜谱创建时间：2020-02-10 21:50:26