香菇青菜包

作者： 7289_xuoq

喜欢吃青菜包子，但是外面买的都是软乎乎的包菜包，所以就自己来做啦！

用料

• 上海青 6颗
• 干香菇 10朵
• 干虾米 30克
• 油 15克
• 盐 10克（适量就好，我家口味偏淡）
• 普通面粉 1000克
• 酵母 8克
• 水 500克
• 盐 5克（面团用的）
• 糖 30克
• 小苏打 5克

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

把盐、糖、面倒入并搅拌均匀，温水泡开干酵母并倒入面粉中，用筷子搅至絮状，便开始用手揉面，揉成型即可。

步骤 2

醒面半小时左右再次揉至光滑。

步骤 3

泡发香菇

步骤 4

醒面过程泡发虾米和干香菇，并切成丁

步骤 5

青菜切碎，滤干水分

展开全部

步骤 6

步骤 6

把青菜、虾米、香菇搅拌均匀，加入盐、油和一点小苏打（可以让青菜蒸完保持青翠）

步骤 7

面发酵好了（广东冬季 温水发酵两个多小时），排气揉面下剂子

步骤 8

比较喜欢吃大包子，一个剂子是80g

步骤 9

包的过程忘记拍了，包完二次发酵15分钟

步骤 10

蒸完是这个效果，白白胖胖的

步骤 11

口味比较清淡，但很清香

香菇青菜包的小贴士

1.包的时候，口子要捏紧，有一两个包子口子没封紧，发酵后口子咧开了 2.青菜要滤干水，不然包的时候还出水 3.我的配方口味比较清淡，重口一些的朋友就自行增加调料

菜谱创建时间：2020-02-09 15:24:58