无烤箱 无打蛋器 只需一个矿泉水瓶(能快速打发蛋清)+普通电饭锅就能做的低糖少油蛋糕&水嫩电饭锅蛋糕的秘决

作者： 叶子1256

没有电动打蛋器的宝宝，请点开以下链接看我的另一食谱👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103853396/里面有详情介绍快速打发蛋清的矿泉水瓶打蛋器的制作方法。

用料

• 🌸🌸我的是1.6升迷你电饭锅，您的锅如果比较大可能做出来会比较薄，可以视情况翻倍或按比例加量哦！🌸🌸
• 配方1(水嫩软润版):
• 鸡蛋或鸭蛋3个带壳165克 约145克蛋液
• 牛奶 60克
• 玉米油等(最好是无味植物油) 5克
• 低筋面粉 (如果确实没有可以用普通面粉代替) 70克
• 白砂糖(请根据各自的喜好调整糖量，喜糖还可以加量) 30~50克
• 醋 5~6滴
• 配方2(香甜版):
• 低筋面粉(如果确实没有可以用普通面粉代替) 75克
• 鸡蛋3个或大鸭蛋2个连壳约144克
• 玉米油(或其他无味植物油) 25克
• 牛奶(如果蛋大可减几克奶) 60克
• 白砂糖(打发蛋白用，根据各人喜好定，喜糖还可以加量) 30~50克
• 醋 5~8滴

无烤箱 无打蛋器 只需一个矿泉水瓶(能快速打发蛋清)+普通电饭锅就能做的低糖少油蛋糕&水嫩电饭锅蛋糕的秘决的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

分蛋(装蛋清的碗必须无水无油且不能混入一丁点蛋黄哦)。

步骤 3

大碗中加入牛奶和油，用手动搅拌器拌匀，喜欢甜一点的，可以在这一步部加入白砂糖或在打蛋白的时候多加点糖。

步骤 4

加入蛋黄拌匀后再加入低粉，切拌均匀，千万不要打圈拌哦！

步骤 5

在蛋清中加入醋和全部的白砂糖，打至硬性发泡。

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步骤 6

步骤 6

打好蛋向后倒扣都不掉哦，请勿模仿😊😊

步骤 7

在蛋黄糊中加入三份之一的蛋白糊切拌匀。

步骤 8

剩下的2/3蛋白霜呈这样的状态。

步骤 9

把混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 10

把拌好的面糊(拉开距离约20cm)倒入擦干水的电饭锅中(成品水嫩且易脱模的秘决:🌸🌸🌸在电饭锅圆底部垫上油纸🌸🌸🌸，我垫两层哦。我的封面图是没垫油纸的，如果不是不粘锅，如果没有油纸，只需刷层薄油即可，否则蛋糕底部会很焦的哦！！锅壁不要刷哦，否则会影响蛋糕爬高哦！)，倒好后轻轻晃转下锅，使蛋糊稍平整。

步骤 11

如果您的电饭锅有蛋糕功能，可直接按键跳后取出倒扣。如果是普通电饭锅，可以先按上煮饭键，跳后(我的锅约5分钟)用扭干的湿毛巾捂住出汽口，15分钟后重新再按煮饭键，跳后(约3~4分钟)继续用湿毛巾捂住出汽口18分钟后出炉！

步骤 12

这是水嫩版的。嗯！超软润、水嫩、香甜😋😋😋🍭😋，真不错！

步骤 13

这款是锅底刷油的香甜版，嗯嗯！香喷喷！真好吃！😋😋😋

无烤箱 无打蛋器 只需一个矿泉水瓶(能快速打发蛋清)+普通电饭锅就能做的低糖少油蛋糕&水嫩电饭锅蛋糕的秘决的小贴士

前段时间宝宝有点咳嗽，据说用电饭锅做的蛋糕，没那么容易上火，于是就试着自己捣鼓了这个只需微量油的方子用电饭锅给宝宝做了个蛋糕，感觉不错，不知什么原因，宝宝吃了咳嗽第二天立马好了😄😄，还还一直嚷嚷叫我又做👯👯记录一下方子，呵呵！

菜谱创建时间：2020-02-09 12:27:25