快手炼乳果干手撕吐司

作者： debbie兰

不用一发，发酵速度快；不用擀卷，整形超级简单 直接手撕，层层分明 消耗淡奶油和炼乳的利器~ 450g吐司一条，180°*35~40min

用料

• #粉状材料
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• #液体材料（总重230克）
• 淡奶油 100克
• 牛奶 85克
• 炼乳 20克
• 蛋液 25克
• #辅料
• 果干（家里有啥用啥） 适量
• 黄油 10克
• 炼乳 15克

快手炼乳果干手撕吐司的做法步骤

步骤 1

准备工作：果干切丁，温水泡软，我喜欢用蔓越莓搭配芒果干

步骤 2

所有粉状材料和液体材料全部丢进料理机开始揉面，手揉也可以，揉至手套膜状态即可

步骤 3

揉好的面团分成五份，滚圆松弛20分钟； 松弛的同时可以准备刷分层的炼乳酱：辅料里的黄油加热融化后加入炼乳搅拌均匀 泡好的果干沥干水份备用

步骤 4

面团松弛好之后擀开牛舌片，每一层刷炼乳酱之后，撒上果干，叠上一层再次刷酱撒果干； 全部叠好后切成四段，切口朝上放入吐司模具，码整齐进行发酵

步骤 5

模具中发酵至九分满就可以加盖，烤箱预热180°，预热结束后烤40分钟后拿出来脱模散热

步骤 6

吃的时候可以直接撕，组织细腻，手感很好~给您表演一个柔软的下腰

快手炼乳果干手撕吐司的小贴士

牛奶和淡奶油的量不严格，可以根据家里的库存微调，液体总重不变的情况下，不同材料上下增减个10-20克问题不大，比如家里就剩个80克的淡奶油，缺20克用牛奶补足即可

菜谱创建时间：2020-02-09 11:24:17