烧水,开锅后倒入菜花,约30秒,变色捞出,待用。
炒锅倒入适量油,加入少许花椒炝锅。撇出花椒,加入焯过的菜花,翻炒15秒;加少许番茄沙司、糖、盐,迅速翻炒均匀,即刻出锅。
1、若使用番茄酱,需要在炝锅之后,先加入番茄酱,炒出红油,再下菜花。 2、炒青菜要先放糖,后放盐,避免出水。