鲜美咸蛋黄菠菜暖汤

作者： 燕小六儿

今天是大年十一，全民在家办公（主动隔离）的第二天。 不能频繁出门，那么就有什么吃什么好了。冰箱里还剩最后一颗咸鸭蛋和为数不多的绿色蔬菜了。emm 那么试试这道菜吧。

用料

• 咸蛋黄
• 皮蛋
• 菠菜
• 小米辣
• 开水

鲜美咸蛋黄菠菜暖汤的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，切成手指长短，开水烫熟，捞出捏水备用。菠菜富含维生素A，胡萝卜素和蛋白质，低卡饱腹做法丰富，爱了爱了。

步骤 2

一个咸鸭蛋剥壳，切小块。热锅倒入少许葵花籽油，用木勺炒咸蛋黄至起泡泡，碾压越细越好。

步骤 3

将烧好的开水倒入，继续碾压蛋黄。小火熬煮5分钟。

步骤 4

准备好的皮蛋切小块，倒入咸蛋黄汤里继续小火熬煮。小米辣圈洒进汤里，不用太多，几粒就行，既不辣，又给汤增加了一股风味。特别能吃辣的朋友就多放点，也可以尝试放点泡椒或者黄灯笼辣椒酱。

步骤 5

调味：千万不用再放盐了，咸蛋黄的蛋白已经非常齁了。

步骤 6

煮一把荞麦面一起吃吧。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:25:54