面粉用80℃左右的开水调好，上面抹油，醒面。这一步也可以用开水烫一半面，另一半面用凉水调，混合后揉好面，上面抹油，醒面。这一步要注意的就是面调软点，做饼的面比馒头的软。
开始备菜，先把粉条泡好，要不炒的时候麻烦。
韭菜摘干净，洗净，晾干，我们喜欢红根的韭菜，这种好吃。
豆芽摘好备用
葱切成段，再切成丝。
面醒好后两个挤子中间放油，我用的玉米油，食用油都可以的。幹成饼。
平底锅热锅转小火，不放油，把饼放上去，等中间鼓起来，就可以翻面了，再鼓起来，饼就好，趁着热，把饼分开。
最好放在笼布里，我家没有，我突发奇想放在电饭锅里，盖上盖。不要笑我ヽ(≧Д≦)ノ
开始炒菜，单纯的炒鸡蛋。最近我发现，鸡蛋里加温水，一点点料酒，一点点糖，炒出来的鸡蛋嫩，不腥。
炒豆芽
肉末粉条。把粉条泡软或者煮软，不要熟，捞出来放点油搅拌。肉炒熟，葱蒜爆锅，加点八角，放进粉条，味极鲜，老抽调色，味道淡可以加盐。
炒韭菜。甜面酱备好。就是这四个菜。
单面饼先涂面酱放上葱丝，然后把四个菜放上去，我们喜欢放成长条样子
就这样吃起来。我们山东人吃生葱觉着很美味，可能有的人受不了。
最好包成小枕头的样子比较完美。