春饼和配菜（龙口标准版）

作者： 孩宝妈妈

今天立春。在新型冠状病毒感染肺炎的阴影下，武汉的朋友们和医护人员在艰难的奋战。我们这沿海小城没有确诊病例，大家不能出门，在家待着捣鼓点吃的吧。今天正好下夜班，我在网上看看，没有和我们一样的，那么就把我们这里怎么吃的春饼展现给大家看看。你们那里的春饼是什么样的？

用料

• 中筋面粉 适量
• 韭菜 500克
• 绿豆芽 500克
• 鸡蛋 6个
• 粉条 适量
• 猪肉 适量克
• 油 适量
• 盐，葱，蒜，酱油，面酱，八角 适量

春饼和配菜（龙口标准版）的做法步骤

步骤 1

面粉用80℃左右的开水调好，上面抹油，醒面。这一步也可以用开水烫一半面，另一半面用凉水调，混合后揉好面，上面抹油，醒面。这一步要注意的就是面调软点，做饼的面比馒头的软。

步骤 2

开始备菜，先把粉条泡好，要不炒的时候麻烦。

步骤 3

韭菜摘干净，洗净，晾干，我们喜欢红根的韭菜，这种好吃。

步骤 4

豆芽摘好备用

步骤 5

葱切成段，再切成丝。

步骤 6

面醒好后两个挤子中间放油，我用的玉米油，食用油都可以的。幹成饼。

步骤 7

平底锅热锅转小火，不放油，把饼放上去，等中间鼓起来，就可以翻面了，再鼓起来，饼就好，趁着热，把饼分开。

步骤 8

最好放在笼布里，我家没有，我突发奇想放在电饭锅里，盖上盖。不要笑我ヽ(≧Д≦)ノ

步骤 9

开始炒菜，单纯的炒鸡蛋。最近我发现，鸡蛋里加温水，一点点料酒，一点点糖，炒出来的鸡蛋嫩，不腥。

步骤 10

炒豆芽

步骤 11

肉末粉条。把粉条泡软或者煮软，不要熟，捞出来放点油搅拌。肉炒熟，葱蒜爆锅，加点八角，放进粉条，味极鲜，老抽调色，味道淡可以加盐。

步骤 12

炒韭菜。甜面酱备好。就是这四个菜。

步骤 13

单面饼先涂面酱放上葱丝，然后把四个菜放上去，我们喜欢放成长条样子

步骤 14

就这样吃起来。我们山东人吃生葱觉着很美味，可能有的人受不了。

步骤 15

最好包成小枕头的样子比较完美。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:03:46