立春🍃春饼❤️炒合菜

作者： 中国女孩社会一姐

2020的春节，大家过得都不容易！ 新型冠状病毒打乱了大家的生活， 也让国家、国人面临一场大的考验与挑战。 但是！！ 没有一个冬天❄️不能逾越， 春天🍃终将会到来！！ 在此立春之际，向奋斗在一线的医生、军人、警察、志愿者和所有工作人员致敬，谢谢你们的奉献！！ 也许现在病人、在一线的人们不能和家人团圆，但祈祷大家都可以快快好起来！！ 然后咱们回家，一起吃顿迟到的团圆饭！！ 🏠家，永远会等着我们！！ 🇨🇳国家，永远会守护我们！！

用料

• ⬇️春饼（面饼）所需食材：
• 面粉 500克（1斤）
• 开水 适量
• 盐 一小勺
• 食用油 适量
• ⬇️炒合菜所需食材（盐、生抽、料酒、葱、姜）：
• 绿豆芽 适量，一大把
• 木耳 5朵（大一点的）
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 大半把（宽度比iPhoneX手机窄一点）

立春🍃春饼❤️炒合菜的做法步骤

步骤 1

1⃣️面粉中加入一小勺盐🧂，然后拌匀； 2⃣️第一步的面粉中，加入滚烫的开水； 3⃣️用筷子搅拌成絮状； 4⃣️待絮状面粉变凉一些，用手揉匀成面团，然后包上保鲜膜，醒20分钟。

步骤 2

1⃣️醒好的面团，放在案板上； 2⃣️ 手上适当抹一点油，防止案板和面团粘黏，然后将面团揉光滑； 3⃣️取部分面团揉成条状，然后分成剂子，揉圆、按扁； 4⃣️每个圆的面团上面抹点油，一定抹匀（防止粘连）； 5⃣️ 两个面团为一组，抹油的面贴在一起，然后擀成面皮（擀的时候，别太使劲，怕沾上，实在不行就一张一张擀，再把两张面皮贴一起） 6⃣️两个面皮为一组，为下一步烙面饼做准备（面饼，擀薄一点比较好）。

步骤 3

1⃣️视频里面： 开“最小的”火🔥， 锅“不需要倒油”， 锅有点热后，将一组（两张）面皮放入锅中，等面皮有点鼓气泡，立马翻面，然后烙另一面。 ⚠️以上烙饼步骤，一定勤翻勤看着，一不小心就糊了； 2⃣️饼好了，装盘待食用～

步骤 4

1⃣️醒面的20分钟，着手准备“炒和菜”食材！ 2⃣️炒合菜食材： 木耳（提前泡发、再切丝） 胡萝卜🥕（切丝） 豆芽（洗干净，控一下水分） 五花肉（切丝，用葱、姜、料酒、淀粉、生抽，腌制分钟） 韭菜（切段儿，牙签长短即可） 鸡蛋（3个，打散成蛋液，加入少量盐🧂，这步忘拍照了～）

步骤 5

1⃣️一个锅，加水，烧开后，将切好的木耳、胡萝卜、豆芽放入“抄一下”； 2⃣️另起一锅，倒入食用油（热锅凉油），将鸡蛋液倒入，翻炒至基本无液态状； 3⃣️倒入“抄好的”木耳、豆芽、胡萝卜（加适量盐🧂、生抽、豉油，炒40秒）； 4⃣️最后加入韭菜（再炒20秒，出锅）。

步骤 6

把幸福卷起来😋一口一口吃下去！ 要振作起来！要坚强！ 所有的不好，都会过去！ 所有的好运，终将降临在你我身上！

立春🍃春饼❤️炒合菜的小贴士

面絮一定凉了再和面，别问我为什么，问了就是我被烫了😂

菜谱创建时间：2020-02-04 15:31:17