茄汁大虾（彩椒配菜版）

作者： Yuyu爱做饭

用料

• 虾 多只
• 番茄沙司 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 5瓣
• 彩椒 2个

茄汁大虾（彩椒配菜版）的做法步骤

步骤 1

大虾开背，去虾线。（这一步，不光去腥，也方便入味）

步骤 2

彩椒切条，蒜切末，姜切丝。备用

步骤 3

热锅凉油，3成油温时放花椒，炒香。

步骤 4

加入大虾，放入适量料酒，去腥，翻炒至变色，立即盛出。

步骤 5

挑去花椒，重新放油，将番茄沙司（可以多放一点）放入，小火，炒到微微冒泡，放入姜丝，翻炒均匀，再次放入大虾。

步骤 6

加入少量清水，烧开，小火炖2分钟，开大火收汁。

步骤 7

加入彩椒丝，翻炒，再加入蒜末，加少量盐，翻炒后，加一点糖，收汁出锅。

茄汁大虾（彩椒配菜版）的小贴士

1，茄汁大虾的虾，不要太小，否则容易老，影响口感。 2，尽量不选鲜活的虾，鲜活的虾应该白灼，保留新增的鲜甜味道，做茄汁大虾有点浪费哦。 3，炒番茄沙司的时候，可以一并放入蒜末，视各人口味，先放的话，出锅时容易有熟蒜的味道，介意的还是临出锅再放，

菜谱创建时间：2020-02-03 19:19:22