牛肉切块洗净，多洗几遍，把血水泡出来。
然后锅里加冷水，牛肉放进去，加料酒2勺，水开后煮一两分钟然后把牛肉捞起来。
姜切片，大蒜对半切，准备好黄冰糖，桂皮，香叶等
锅洗干净，开最小火，放油，然后放冰糖进去，不断翻动，直到冰糖融化，
冰糖都熬化了
把牛肉，姜蒜，香料都放进去炒，依然小火。
炒两三分钟后放料酒3勺
再放生抽，老抽，各2勺。翻炒均匀。
炒的过程中料酒会挥发，等差不多汤汁快收干的时候加开水。
开水要没过牛肉，然后大火煮5分钟。
然后把牛肉连汤汁转到汤锅里去炖，开最小火，同时汤锅里加开水，尽量多点，要炖2个小时，以免中途再加，我用的珐琅锅，基本加到八分满了。
然后处理番茄，洗净，划十字，放开水里烫一分钟去皮。
番茄切小块，炒锅烧热放油，然后放番茄进去炒，火也不用太大。
一直炒成番茄酱的状态。两个番茄，我一个切的大块，一个切的小块。
然后番茄酱盛到碗里备用。
牛肉炖到一个半小时后，把番茄酱倒进去。继续小火再炖半个小时。
一锅超级美味的番茄牛肉浓汤就好啦。我没有放盐，味道刚刚好。
成品图。
炖牛肉的时候一定要加开水 炒冰糖和牛肉的时候一定要小火