备料：取一块砖头般的黑色米血，用刀切成片或者条状，厚度大概1~1.5厘米。青蒜斜切小段（可以把茎和叶分开盛），蒜头切碎，五花肉切小片。
酱汁：我习惯提前调好酱汁，碗中放入少量淀粉（地瓜粉）、生抽、少量盐（根据生抽加的量调整，不喜欢太咸可以不加）、白胡椒粉、根据个人喜好加糖、料酒，最后加水至半碗搅拌均匀。
米血加工：可煎可蒸 ①煎：在锅中加入少量的油，开小火将这些米血全部煎到两面有点发白（如图）后铲起来备用； ②蒸：水烧开蒸20分钟，取出把盘里凝结的水倒掉，米血备用。
炒制：①锅中加偏少量油（五花肉会出油）用中火炒五花肉至7分熟（微黄）撇一边； ②下蒜末炒香，然后下青蒜（可以先下茎再下叶）翻炒几下至半熟； ③最后把米血和酱汁倒入，继续翻炒让汤汁收紧，起锅装盘。