回锅肉

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 五花肉 300克
• 卷心菜 半个

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块 用水煮熟 放凉后切成薄片

步骤 2

卷心菜一颗 撕成小片 其他配菜若干 切成小片 可以是青红椒 大葱 莴笋 杏鲍菇 等等 葱姜蒜切小粒

步骤 3

五花肉小火 煸炒后出油 将肉撇到一边 在油里面加入郫县豆瓣酱 炒出红油 倒入葱椒蒜粒 花椒干辣椒

步骤 4

小火继续充分煸炒 炒至肉微焦 香气溢出 加一点糖提鲜

步骤 5

转大火 倒入配菜 快速翻炒 也可将配菜焯水预熟 减少炒的时间

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步骤 6

步骤 6

全程大火 炒熟蔬菜后 使其味道充分和红油的香味融合 逼出锅气后出锅装盘

菜谱创建时间：2020-02-02 19:01:54