把羊肉洗净切片，倒入煮开的水中焯水，加入两勺料酒和几片姜片。两分钟后捞起洗净备用。
炒锅里加入适量的花生油，油温八成热时放入姜丝爆香，接着倒入羊肉爆炒一分钟后，依次加入适量的盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉，继续翻炒几下，加小半碗水，盖上锅盖焖至水干出油时放入切好的蒜米和红辣椒，撒上孜然快速翻炒一下即可出锅，最后撒上白芝麻点缀。