燕麦加水，用小火煮，凉凉。
玉米粉，面粉加酵母，加入燕麦汤种，加牛奶揉成光滑面团。牛奶量根据情况逐步加。这次加了160克牛奶和90克水，面团明显偏软。发酵。
紫薯馅，紫薯蒸熟趁热加入一点点糖，用铲子压碎，逐步加牛奶，馅没有那么干即可。也可以加一些油。分成25克一个的团。
面团发酵好后，排气揉匀，分成35克一个。擀圆包馅。
继续醒，可以放有热水的蒸锅中。
上汽后，10分钟，关火5分钟后开盖。