椰蓉面包

作者： 苏州柠檬

用料

• 高筋面粉 260克）（面条材料）
• 鸡蛋 1个（50克左右）（面团材料）
• 牛奶 120克（面团材料
• 黄油 35克（面团材料）
• 盐 3克（面团材料）
• 干酵母 3克（面团材料）
• 糖粉 50克（面条材料）
• 熟蛋黄 1个（椰蓉材料）
• 椰蓉 50克（椰蓉材料）
• 黄油 20克（椰蓉材料）
• 细砂糖 25克（椰蓉材料）

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

制作面团：将以上制作面团的所有材料（除黄油外）全部放到揉面机里进行柔面，10分钟左右直到面团可以抻成大片薄膜。

步骤 2

制作面团：面团里面加入35克黄油，继续揉面，直到面团出现手套薄膜的感觉。

步骤 3

发面团：面团放到温暖地方或者发酵箱1个小时左右，面团发至2倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发面完成。

步骤 4

将发好的面团揉成一个个小面团排气，然后放置15分钟。小面团的大小依据自己想做的面包大小就好。

步骤 5

制作椰蓉：将上述制作椰蓉的材料全部混合到一起，黄油可提前融化成液体便于混合。

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步骤 6

步骤 6

将小面团擀成椭圆形，然后短边卷起，（我上图是做吐司的图片所以有点大，我们的面包面团要比图片小很多。）

步骤 7

将填满椰蓉的面团用刀间隔切两道长口，不要切断，然后捏紧两端像麻绳一样拧一下，然后两端捏紧。

步骤 8

如图制作完成，将面包面团再二次发酵到2倍大。

步骤 9

发好的面包面团上面分别刷一层蛋液，也可以依据个人喜好撒上白芝麻。

步骤 10

烤箱提前预热到170度，然后将涂抹蛋液的面团放入烤箱。170度15分钟上下烤。

步骤 11

香气四溢的椰蓉面包制作完成了。

椰蓉面包的小贴士

1、注意面包坯旋转完两端一定要捏紧，避免烤制后松开。2、面团中，牛奶和一个鸡蛋的量加起来170克就好，可以先放鸡蛋，然后170克减去鸡蛋的重量就是牛奶的量。

菜谱创建时间：2020-02-01 13:46:07