费饭菜--辣子炒肉

作者： 就是爱做点吃的

此菜费饭，吃多流汗。

用料

• 猪里脊肉 200g
• 虎皮椒，尖椒 150g
• 蒜 15g
• 姜 15g
• 淀粉 10g
• 酱油 适当
• 干辣椒 适当

费饭菜--辣子炒肉的做法步骤

步骤 1

尖椒、虎皮椒洗净，留籽（不喜欢留籽的可去除） 里脊肉洗净 姜蒜剥好

步骤 2

肉切片

步骤 3

切好的肉加入淀粉腌制，使其口感软糯。

步骤 4

虎皮椒、尖椒切碎（不要非常碎的那种，筷子能捡起来为好）

步骤 5

姜、蒜切丝（也可切碎，看个人口感，还有就是炒的是肉片，配丝口感会好点）

步骤 6

起锅烧油。

步骤 7

炒肉片。

步骤 8

全部翻白后盛起备用。

步骤 9

再起锅烧油，下干辣椒，姜、蒜，炒至蒜变黄。

步骤 10

下切好的辣椒，大火翻炒（此时你能闻见一股干巴菌的清香）o(*￣︶￣*)o

步骤 11

将之前炒至翻白的肉片倒入，加适量酱油、生抽、胡椒、盐大火翻炒。

步骤 12

翻炒3-4分钟后起锅，一份费饭，让你流汗的辣子炒肉完成。

费饭菜--辣子炒肉的小贴士

1、肉可以选择里脊、五花根据个人口味； 2、我是重口味所以在虎皮辣椒的基础上又加了尖椒和干辣椒（其实我还想加的自制油辣子进去），一般用虎皮辣椒剁碎即可。也可根据自己个口味增加辣椒种类； 3、根据自己口味还可以加上小香葱碎； 4、还能在炒之前先炒两个鸡蛋备用，最后下肉片时加入炒好的鸡蛋，更加美味； 5、肉和辣椒的量根据自家吃饭人数多少来增加，以上分量是两人食用的分量（同时配料也要有所增加）； 6、如果你觉得菜色还不够重，可加入适量老抽提色。 此菜费饭，让你流汗！第一次发，喜欢请关注我，我会更新更多好吃的菜品。

菜谱创建时间：2020-01-30 18:17:07