冷冻花蛤肉放入热水中解冻（照片忘记拍了。。。） 大葱洗净，切末 此处的大葱是熬过了冬天，干瘪干瘪的大葱。。。
热锅加油，热油，加入葱末，变色，加入洗净的花蛤肉、盐，翻炒。 现在放盐是为了更好的均匀入味，不喜的可以最后放盐。
加入蛋液，稍微定型之后翻炒。
翻炒成型之后，加入少许水，放入一勺黄豆酱，多少根据自己的口味来。 汤汁吸收之后就可以出锅了。
我妈亲手烙的山东煎饼，配炒鸡蛋刚刚好！