米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)

作者： 速速小厨

米粉蒸排骨以新鲜的猪肋排骨加自制米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉的做法类似，把排骨换成肥瘦相间的五花肉一样好吃。 粉蒸排骨糯而清香爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据个人口味可以偏辣，也可以偏甜，配料辅以藕、南瓜、红薯、土豆等配菜，美味解腻，易操作。 老少皆宜，清香可口，酥烂的排骨很容易消化哦！快来动手试试吧！😊 万能的排骨，还可以和豆角焖面，软糯香嫩，谁吃谁知道呀，快来看看吧！ 👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/106751731/

用料

• 排骨 800克
• 盐 两勺
• 葱 1根
• 姜 10片
• 酱油 2勺
• 料酒 4勺
• 十三香 2勺
• 海带 两条
• 土豆 2个
• 南瓜 250克
• 地瓜 2个
• 自制米粉 适量
• 辣椒酱 2勺

米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤

步骤 1

排骨用盐清洗并泡出血水。沥干，加入十三香两勺、料酒4勺（或者100ml啤酒)、葱、姜、盐两勺、酱油两勺、辣椒酱两勺，并搅拌均匀。加适量水，继续搅拌，让排骨吸足水，这样蒸出来口感不干。腌制半小时。

步骤 2

腌制好的排骨加入约半碗米粉，再加入水，搅拌。

步骤 3

再加入半碗米粉，继续搅拌，若看到有干米粉，则需要继续加入少量水并搅拌，直至没有干米粉。 注意水要少量多次加，边加入边搅拌，加入少了会看到干米粉粒，水加多了会导致盆底能看到水，这样蒸出来排骨和米粉口感和外观都会受影响。

步骤 4

准备辅菜。准备一个屉，我这里在屉上铺上两片海带，吸油防漏😊。也可以放一个盘子，把米粉排骨放在盘子里蒸。 我这里加了两个土豆，两个地瓜，少量南瓜，这些是辅菜也可以当主食😊，解腻管饱😍。

步骤 5

再摆上米粉排骨。整整齐齐地上锅！

步骤 6

盖盖上锅蒸四十分钟。

步骤 7

出锅啦 米粉的香味浸入排骨里，排骨的香味和米香又浸入南瓜地瓜土豆里。十分美味哦😍

米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的小贴士

排骨加米粉搅拌时要边添米粉边加水搅拌，水要少量加，不能看到干的米粉，也注意盆底不要出现水，让米粉慢慢吸足水份，这样蒸出来米粉软糯好吃。

菜谱创建时间：2020-01-29 21:38:31