今年过年大部分时间都在家，没有出门，还好年前家里准备了一些肉和蔬菜，可以吃上一段时间。 年前买的米粉不能放太久，正好，每天在家做饭可以多消耗一点。 打开冰箱，里面有湖南人家里过年必备的年菜——酸菜扣肉，太好了，那我就来做个扣肉粉好了。
扣肉粉的主角当然是扣肉，有扣肉有酸菜，这粉肯定好吃。
首先，把一锅水烧开，米粉下入沸水中，不用煮多久，散开了就可以了。长沙米粉本来就是熟的，煮久了反而容易断。
捞出米粉放入碗中，如果不做汤做拌粉也很好吃的。
把扣肉、酸菜和少量的汤放入刚才煮粉的沸水之中，加一勺盐、少许酱油上色、少量生抽。煮开后，试下咸味。
扣肉热了就可以把汤淋在粉上面了。
扣肉太好吃了，特地煮了两块。夹到碗里，撒上葱花，一碗美味的扣肉粉就完成了。
带有酸菜味的扣肉，肥而不腻，皮和肥肉入口即化，瘦肉越吃越有味，早上来碗这样的扣肉粉，实在是好满足。早餐吃这个，中饭也可以省了。吃了两片好大的肉啊！
其实，过年的时候，家里会有很多的剩菜，有些小炒只要是不带腥味的，用来煮粉很好吃。如果你家吃了火锅，可以留一碗红油火锅底料，用来煮粉那也是特别棒的。 宅家运动不多，吃饭需要适当控制，防止一口吃成胖子。