铁锅炖石浆鱼

作者： 杨子车干

这是我做过的第1条完整的鱼，竟然出人意料的特别好吃，然后今天也是除夕，觉得特别有纪念意义，所以就想把它记录下来和大家一起分享我的快乐。之前都是把鱼切成块儿或者段，然后放锅里炖，这次是保留了特别完整的鱼身，鱼我是用了东北特产的石浆鱼，这个鱼很有意思，它的背部特别硬，因为有真的石头在里面哈哈哈所以叫石浆鱼。只有大连，丹东这边有，听说青岛那边也有。这种鱼味道特别鲜美，肉质鲜嫩，也不会腥，特别适合在家里边儿做。因为是第1次做菜谱，所以有些不足之处，请大家见谅哈。 话不多说，我们一起操作起来吧。

用料

• 石浆鱼 1.5斤左右
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 蒜蓉辣酱 3勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 色拉油 3勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 3勺

铁锅炖石浆鱼的做法步骤

步骤 1

石浆鱼处理好，放入少量料酒与生姜腌制30分钟。 热铁锅下油，葱姜蒜下锅爆香

步骤 2

下入整条处理好的石浆鱼，切记不要翻炒。加入盐糖生抽料酒，将蒜蓉辣酱和蚝油均匀涂抹至鱼身。

步骤 3

加入少量开水，没过鱼身的1/2左右就可以了。盖上锅盖，大火烧开，转至小火，炖至10分钟左右即可。 一道美味又可口的家常铁锅炖石浆鱼就做好啦！这样一道鱼在除夕年夜饭上可以让你在家人面前非常有面子的哦~

菜谱创建时间：2020-01-24 15:21:18