改良配方牛扎饼

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

做了几次牛扎饼，都不是很满意，刚做好的时候都很好，放一天中间的夹心就硬了，咬起来很费劲，经过几次调整配方，实验出来这个配方做出来的口感最好

用料

• 棉花糖 200克
• 奶粉 100克
• 黄油 50克
• 蔓越莓 60克
• 饼干 一包
• 淡奶油 200克
• 水怡 40克

改良配方牛扎饼的做法步骤

步骤 1

首先我们先熬糖浆，淡奶油加水怡中小火加热，一定要用厚底不粘锅

步骤 2

经常用勺子刮一次锅底，以免糊底

步骤 3

煮到感觉粘稠了，中间大部分有气泡就可以了

步骤 4

现在我们就正式开始做牛扎饼

步骤 5

厚底不沾锅加热，黄油加入直到融化

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步骤 6

步骤 6

加入棉花糖和前面熬的糖浆一起翻炒

步骤 7

全程一定一定要小火

步骤 8

加热到这个程度就可以了，这时候可以关火，用锅本身的余温加热

步骤 9

加入奶粉拌匀

步骤 10

加入蔓越莓拌匀

步骤 11

这样中间的夹心就做好了

步骤 12

拿两片苏打饼干，中间夹心

步骤 13

这样就做好了

菜谱创建时间：2020-01-19 08:51:05