除黄油、红曲粉、竹炭粉以外的其他面包材料放进面包桶里
揉至扩展阶段
加入软化的黄油
揉出手套膜
75克左右的面团加入红曲粉，剩余的加入竹炭粉。揉均匀后，放入面包机里的米酒程序发酵，作为冬天一发温度正好。【两个面团用保鲜膜隔开防止串色】
发酵的时候准备芋泥，蒸好的芋头加入适量的牛奶，淡奶油压成泥（喜欢细腻无颗粒感的用料理机）再加入炼乳和糖
保鲜膜裹起来备用
大约80分钟左右，面团发酵至之前的2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷
取出排气，分成45克左右的黑面团6个，10克左右的12个。红色的单独，挨个滚圆盖保鲜膜静置20分钟
取出黑色面团，檊成中间厚边缘薄的圆片，用手拍打防止有小气泡！翻面包入芋泥30克一个
捏死封口
红色面团檊成长方形面片，用圆形模具或者合适大小的杯子口，压出半圆，再把边缘处擀薄一些。
组装成米奇样子，连接覆盖处都刷水防止发酵时崩开
剩下的红色面团我做了几个蝴蝶结做成米妮，依次摆好放入烤箱里进行第二次发酵，38度，发酵大约35-40分钟，底部放一碗热水维持烤箱湿度
发酵至1.5倍大。（只要接缝处都刷水或者牛奶不会崩开的）放入预热好的烤箱里180度20-25分钟。中层即可，上色满意后及时加盖锡纸防止颜色烘烤过度！
烤好后晾至手温，用裱花嘴在芝士片上按两个圆做纽扣，把芝士片贴上去，蝴蝶结可以用白巧克力点缀，也可以用沙拉酱点缀哦
⚫︎大家用的面粉品牌各有不同，吸水性不一样，预留10克左右水酌情使用。 ⚫︎芝士片、黄油、奶油都是安佳的哈！ ⚫︎必须用耐高糖酵母，不然发酵不起来的！ ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶（水）鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、盐等，这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎扩展阶段：剪下来一块面团，慢慢扯开，已经形成筋膜却比较厚戳个洞，洞口呈锯齿状。 手套膜：膜薄且洞口光滑，周围有一些细小的气泡。 ⚫︎面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～ ⚫︎发酵后必须充分排除气泡！ ⚫︎夏天温度高，为了面团成团温度保持在26°以下建议用冷藏后的冰水。冬天的话常温就可以 ⚫︎发酵状态：是未发酵面团的两倍大，洞口不塌陷不回缩。回缩是没有发酵好，塌陷是因为发酵过头。 ⚫︎未用或者待用的面团都要用保鲜膜盖好防止水分蒸发 ⚫︎烤好后的面包待凉至手温就可以密封保存了，把三天内无法使用完的部分放在冰箱冷冻！可以保存20多天，吃前自然解冻然后表面喷水放进烤箱里无需预热，直接180度烘烤5-7分钟左右即可享受与新鲜面包一样的口感～ ⚫︎有问题可以评论里讨论哈，希望每一个小伙伴儿顺利完成。