炸藕圆

作者： 十七小小厨

我们这过年除了炸肉圆，就是炸藕圆 儿时都是奶奶给我炸的，现在自己也学会了，还是挺简单的！！！

用料

• 藕 3斤
• 姜末 50克
• 猪肉 1斤
• 盐 自己看着放我没称
• 料酒 1勺
• 鸡精味精 少许
• 糖 放点提鲜
• 葱 切末一点

炸藕圆的做法步骤

步骤 1

我买的不是那种脆藕，是木藕，可以做桂花糯米藕的那种

步骤 2

用神器，专门擦泥的工具，擦成藕泥

步骤 3

放入肉和调料拌均匀！选这样的藕水份少，不用加面粉之类的

步骤 4

捏成圆形，起锅烧油，油烧到七八成，下锅，可以一次性捏好一起炸 我是一边捏一边炸

步骤 5

炸的时候要中小火，不能大火，大火外面糊了里面没透

步骤 6

炸成这样，可以捞起，因为我一次炸的多吃不完，所以就炸的颜色浅一点 吃不完的可以在回锅炸一下，又会变成外酥里嫩的

步骤 7

看下是不是外酥里嫩，正儿八经的好吃，可以吃火锅放，也可以蒸着吃，也可以回锅复炸，都行

步骤 8

这个是炸的偏老的

炸藕圆的小贴士

也就是火候的把握不过会做饭的你，不用说也是可以的

菜谱创建时间：2020-01-15 18:32:24