超市买袋装酸菜，多洗几遍，切成你喜欢的形状。小酥肉准备好。
葱，姜，花椒几粒，辣椒也可以加，起锅放油，比平时炒菜油要多一些，会很香，油热下这几样，香味儿出来后，先放酸菜炒，生抽，耗油加进去，大概也就炒3分钟，倒水，不要太少，酥肉跟着也丢进去，放点盐，盖锅盖中小火炖15-30分钟，根据你喜欢的程度出锅就好啦。