百分百成功的葡式蛋挞

作者： MiaoS

不同于一般蛋挞的味道香甜浓郁的葡挞配方来了，绝对百分百成功。

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 63克
• 白砂糖 10～15克
• 动物淡奶油 50克
• 玉米淀粉 2克
• 半成品塔皮 6个

百分百成功的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶加入白砂糖温热融化后，放凉备用。（不需要煮开牛奶，只需温热能融化白砂糖即可）

步骤 2

在放凉的牛奶里加入2个生蛋黄。

步骤 3

再加入2克玉米淀粉。

步骤 4

最后加入50克动物淡奶油。

步骤 5

充分搅拌均匀。

步骤 6

过一次筛，为了能得到更细腻的塔液。

步骤 7

将塔液加入塔皮里，8分满即可。因为做塔皮起酥真的很！麻！烦！所以直接买半成品塔皮方便一些，我用的是上口径7cm大的塔皮，这个配方能做6个。哪天我实在闲的不得了了再出一次塔皮起酥的方子…（许愿一下，好想要个起酥机啊，我有好多东西想做，顺便再换个大厨房能装得下起酥机…）

步骤 8

装满6个。

步骤 9

提前预热烤箱，我家是智能预热烤箱，上下管200度20分钟中层即可。（每个人烤箱脾气不一样，根据自己烤箱情况，温度调节在10度左右，时间调节在5分钟左右都是可以的）

步骤 10

完成~烤制过程飘来一阵阵浓郁的奶香味太诱人了！

百分百成功的葡式蛋挞的小贴士

糖量我给了10～15克的区间，请根据自己的嗜甜度来加，这是常规甜度，如果非常喜欢吃甜的20克是最上限，超过会非常齁。 想做个数多的请自己按方子比例增加。 不要考虑只用蛋黄会浪费蛋白，超人妈妈在怎么可能会浪费，我不会拿来做溶豆或者天使蛋糕以及其他吗？（蛋白溶豆见我其他方子https://www.xiachufang.com/recipe/104220900/?group=share_title_a）

菜谱创建时间：2020-01-13 15:56:28