草莓洗净，晾干。小盘子里的洗了给儿子们吃了，说实话，水果，我还是习惯大口现吃的，那才是最原始纯真的味道。熬酱，实在是吃不完了😂 40块一斤的草莓熬酱，的确是大户人家搞的事情🥱
放白糖，用擀面杖的头，一颗颗压碎，我压得很随意，我喜欢果酱里有大颗果肉的，那样子才叫满足！压碎后放置3-5小时，让果胶释放出来。
上锅，中小火，开始熬煮，这是一个很需要耐心，很费时的事情，一边搅拌，一边听书，一边练习山式站姿，不知不觉时间也就过了……
熬到果汁剩一半的时候，加入柠檬汁。火力调到小火……熬呀，熬呀，人生不就是这么熬过来的么？前半身到处🌊，后半生开始沉淀，领悟……
我会先用牙签把🍋籽剔除，这样挤的时候方便很多。
熬到这个程度，果酱不快速滴落就差不多了，我不喜欢太粘稠的，因为有时候我会用果酱混合奶油，看你们自己，想浓稠就再搅拌半小时。
冷却果酱的时候，玻璃瓶消毒处理，无油无水。再罐装密封好。冰箱冷藏存储，其实我也不知道最长能存放多久，一个月内尽快吃完吧。😊 不建议大家这个时候做草莓酱，除非真的是有钱没地方花，或者像我一样，多得吃不完了，趁草莓旺季的时候去做吧……我曾经在去某个县城的公交车上遇到过一个草莓农人，他的草莓颗颗鲜红，小巧却香甜，重点是价钱实惠，5元一斤，我帮他全部买了……没熬酱，基本都吃了，那真的是我人生中遇到过的最好的草莓了……