1、调面糊:面粉与淀粉1:1混合,打入一个鸡蛋搅拌打散,再放入适量水,调成糊状,放入盐、五香粉即可。
2、蘑菇上糊:蘑菇清洗干净晾干,平菇用手掰成小块,杏鲍菇用刀切成小块。均匀裹上面糊。
3、油炸2遍:油热后放入蘑菇炸成略带金黄成型,捞出,待油再次热后再倒入蘑菇炸一遍至金黄焦脆。
4、装盘撒料:沥干油捞出装盘,均匀撒上椒盐即可。
1、面粉与淀粉一比一的比例。2、蘑菇一定要沥干水分再裹面糊。3、一定要炸两遍才能焦黄外酥里嫩哦。祝你好运吧~