啤酒魔芋鸭

作者： 恒仔老妈

鸭肉在家庭里是比较常见的菜肴，比较常见的做法就是啤酒鸭 不知道你们是不是吃腻了呢？那今天就给大家带来一道创意菜——啤酒魔芋鸭。 啤酒的香，魔芋的烂，鸭肉的嫩，三位一体，互相融合，相得益彰，缺一不可，是对这道菜最好的概括 啤酒魔芋鸭做法简单，跟啤酒鸭基本相同，只是多加了一道配菜而已。 需要用新鲜的鸭肉，不要冰冻的鸭肉，不然味道完全不一样。 准备做啤酒魔芋鸭的时候，魔芋豆腐需要先焯水，这样才能去除碱味

用料

• 鸭 半只
• 青椒 三个
• 姜 一块
• 魔芋 一盒
• 大葱 1根
• 小葱 几根
• 啤酒 一瓶
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

啤酒魔芋鸭的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，鸭子先用料酒跟姜片腌制半小时，魔芋切成薄片焯水备用

步骤 2

鸭肉直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来（用美的3304电磁灶操作也是杠杠的）

步骤 3

可以炒出很多油

步骤 4

把炒出来的鸭油盛出

步骤 5

倒入适量食用油

步骤 6

加入姜片继续翻炒

步骤 7

等到香味出来了放一勺盐

步骤 8

加适量的酱油或者生抽上色，颜色不需要太深了。

步骤 9

再加一点点蚝油，继续翻炒

步骤 10

加入啤酒，如果感觉啤酒不够也可以加水

步骤 11

盖上锅盖，开锅后中火炖煮大概5分钟

步骤 12

汤汁收到一半，加入焯好水的魔芋

步骤 13

开中小火慢慢收汁，大概闷煮8分钟左右，根据咸度适当加盐

步骤 14

加入大葱

步骤 15

加入青椒

步骤 16

继续翻炒均匀

步骤 17

开大火炒至收汁

步骤 18

快出锅时加入葱段

步骤 19

起锅装盘！超级简单！！get起来❤️

啤酒魔芋鸭的小贴士

1、鸭肉在做之前要用料酒和姜片腌制一下，以去掉异味 2、做这道菜不放一滴水，只放啤酒，这样才能最大程度上保留鸭肉的鲜嫩 3、在切魔芋的时候可以在刀上抹一些水，以防粘连

菜谱创建时间：2020-01-06 17:32:41