❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）

作者： 王太家

其实妞爸跟我说的时候，我真的很抗拒～ 真的很讨厌别人指挥我做东西～挑三挑四，有种自己做啊～ 上次指挥我做地瓜干，非让我在屋里晒，说外面不干净，有灰有鸟有鸟屎～ 好了，在家里隔着玻璃晒太阳，亏我我每天勤勤恳恳给他们翻面，没太阳的地方换到有太阳的地方在家里左晒右晒，我成了追逐太阳的老妇人 但是，最后第三天上午还好好的，下午突然全部长白毛，绿霉点，进垃圾桶了，崩溃～10几斤红薯～ 但是他很啰嗦哦，他说了什么东西你不做，就念叨念叨，给你建议你又不听，做了吧，他肯定又说这里可以这样那里可以那样～ 他是那种连比例都会给你安排好的人，也是个很难得的管的宽的男人了 🙉🙉🙉～ 最后我还是做了，意外，好吃的，酥香脆，就像小时候那种七大姑八大姨姥姥会喜欢吃的那种糖～ 过程吗，简单粗暴～ so～配方给你们，至于配图吗？下次 糖可以减20克的样子，再少不建议，怕你们回头说压不紧，粘不上，来找我麻烦 换一半水怡甜味会淡些

用料

• 白糖（可换一半水怡或麦芽糖） 220克
• 熟芝麻 30克
• 熟花生 100克
• 咸味苏打饼 100克
• 材料全部以上 简单又粗暴

❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）的做法步骤

步骤 1

花生芝麻要熟的哦～一定要熟的～锅炒的其实比烤箱烤的香

步骤 2

白糖就味，咸苏打饼干打碎成渣渣，花生芝麻打碎成渣渣，这个活交给料理机～

步骤 3

白糖，中小火融化，耐心一点～没看错，就是没有水～耐心耐心～不要搅拌不要搅拌，没融化之前搅拌会翻砂，融化部分可以动一下～可以晃动锅子～这一步实在做不好的加10-20克水吧，会容易点，法国PH大师熬焦糖酱其实就是不加水的

步骤 4

完全融化，转最小火，看这漂亮的焦糖色～这个时候，粗暴的把那两碗渣渣倒进去，搅合至每一粒渣渣都粘上糖～然后倒入不粘的烤盘上，烤盘可以垫烘焙纸～用刮板压紧整形～压压压压压～用吃奶的力气，压的规整漂亮尽量～如果你觉得你压的不够紧不够漂亮就硬了，没关系，烤箱120度保温几分钟，软一点了，再压一次

步骤 5

趁热切块～趁热趁热～冷了一切就碎～冷了还没切完就连盘子回烤箱，100度丢几分钟，拿出来继续切

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步骤 6

步骤 6

凉了打包密封～

❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）的小贴士

1，这里约1/3金盘的量，满盘做的话X3 2，糖没有完全融化有白点糖成品会发硬 3，糖融化马上加碎碎，熬时间久了成品会发硬 4，糖火大了会发黑糊掉有苦味 5，搅拌要快速均匀，不然很快结块还有一些散的在外面 6，搅拌饼干碎坚果碎的时候，锅可以坐热水没那么快结块，或者可以开小火保温

菜谱创建时间：2020-01-06 12:22:00