🔥软糖界的“爱马仕”富含维C的水果软糖

作者： 人间最美四月天

🌈软糖界中的“爱马仕”双莓软糖，软糖界颜值和口味的扛把子😍 毫不夸张地说是我吃过最好吃的软糖没有之一。加入宝茸树莓果茸,草莓果茸，天虹夏威夷果真的是一款QQ弹弹，酸酸甜甜，有嚼劲，裹挟脆脆奶香的夏威夷果， 没有一丝丝粘牙的纯手工熬制零添加剂，值得一吃。 参考了很多方子，结合了自己以前做过的经验和教训，把黄油和糖减到了最少，让你在享受美食同时，没有那么多的负罪感。

用料

• 新鲜草莓 700克
• 树莓果茸 500克
• 白砂糖 180克
• 黄油 125克
• 木薯淀粉 115克
• 清水 180克（搅拌木薯淀粉）
• 玉米糖浆 375克

🔥软糖界的“爱马仕”富含维C的水果软糖的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓用淡盐水泡10分钟洗干净后打成泥。

步骤 2

过滤出草莓籽

步骤 3

过滤出来的草莓汁倒入不粘锅里，开中小火收汁，大约得到500克左右的草莓果茸，再继续加入树莓果茸

步骤 4

加入千凤香麦芽糖浆，用中火翻炒

步骤 5

当锅中冒泡时关火，倒入事先准备好的木薯淀粉，分次倒入，一边倒，一边迅速搅拌，搅拌均匀后加入黄油继续翻炒。

步骤 6

继续翻炒，颜色渐渐变深

步骤 7

炒到翻起有金边时，在持续用中小火炒10来分钟，具体看状态，比较浓稠，也可以测温，大概是115度左右，我没有测温，我具体凭感觉看状态，感觉差不多了，倒入夏威夷果，搅拌均匀。

步骤 8

倒入28X28的模具，压平，放置到冷却

步骤 9

切糖

步骤 10

阳光下拍了几张，太耀眼如红宝石

步骤 11

红宝石般耀眼

步骤 12

今天你是主角，就炫你😘

菜谱创建时间：2024-01-27 07:18:00