菜花买回家，冰箱储存一礼拜 切忌捂烂喽 或者让太阳晒一晒也是好办法。 总之，蔫了的菜花容易出效果。 菜花切小一点，洗净备用，千万别泡久了
香干油锅里煎炒，打起来备用。 【这里可以换上五花肉 ，切片儿，煸出油来，加一些干辣椒一起，油多可以打出来一些，煸差不多了倒入少许生抽翻几下，加入菜花一起。】
香干打出来后。 锅里放一些猪油，有些油渣更好吃。别的油也可以。但是我家最爱猪油炒，香。 加入葱蒜炒香，再加入菜花，大火炒，翻炒一会儿，转小火，盖上锅盖，慢慢焖。锅盖上的水也会滴落少许进去，不至于太干，当然，记得勤查看，翻一翻，如果觉得还是太干，只能加一点点水，每次查看，如果需要，都只能一点点给水，以防菜花不软。往返几次就差不多啦。 快好的时候加入香干，同时加入盐，翻炒，焖一会儿。 【如果是五花肉，一样的道理，大火一起炒炒，转小火一起焖。快好的时候可以切一点朝天椒和青蒜叶一起炒，焖一会儿，点缀。有娃儿怕辣的就放弃辣椒吧】
加入香干，继续焖一会儿哈。记得调味儿哦。
出锅啦。香喷喷。没有肉的干锅菜花一样好吃哦！