凉拌白菜丝

作者： 谭一益

用料

• 白菜 四片
• 胡萝卜 三分之一根
• 青蘑 四朵
• 醋 勺
• 香油 勺
• 酱油 勺
• 盐 克
• 辣椒面 少许勺
• 糖 少许克
• 芝麻 少许克

凉拌白菜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝 焯水（焯水锅内滴几滴油 保持菜的色泽）

步骤 2

白菜切丝（胡萝卜焯水一分钟后放入白菜丝 一起焯水 两分钟左右）

步骤 3

青蘑撕成条状（捞出胡萝卜白菜丝 放入青蘑 焯水二分钟左右 煮熟）

步骤 4

调凉拌汁 1 芝麻 辣椒粉 蒜泥 待用 2 热油浇到调料上 3倒入酱油 醋 耗油 糖 味精调制 凉拌汁的特点是香辣爽口

凉拌白菜丝的小贴士

这道菜主要是调汁 1 胡萝卜白菜加油焯水 2青蘑焯水 3焯水后菜要过凉水 并且要挤干水分 4凉拌汁倒入菜中 搅拌

菜谱创建时间：2020-01-03 12:46:20