将鸡胸肉去皮，切成适当的小块儿。
锅中倒入凉水，水烧到沸腾后放入鸡胸肉焯水3－4分钟左右，当鸡胸呈现白色捞出。用凉水冲掉浮末后控水。
用厨房纸巾擦去鸡肉块儿上的水分。用刀将鸡肉切成碎末（尽量切得碎一些），放入容器中备用。
将标有a的调味料全部放进去，搅拌均匀。 用手揉成大小适当的圆球。
锅里倒入适量的油，烧到6分热时放进丸子进行中火炸制。（刚下锅的丸子很容易变形，不要去碰它。炸到1－2分钟之后，当丸子定型后用勺子轻轻地翻动丸子）
一直炸至丸子呈金黄色。
捞出控油。
外焦里嫩，而且Q弹。姐妹俩都说比24小时店卖的还要好吃呢！
炸完后的油也非常干净。
1.刚下锅的丸子很容易变形，不要去碰它。当炸制1－2分钟，丸子变硬定型后再用勺子轻轻地翻动。