戚风蛋糕

作者： 陆尜荭

用料

• 鸡蛋 3个(188g)
• 细砂糖 55克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 香草精 2滴
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

各自分开蛋白，蛋黄到两个盘里

步骤 2

分开后蛋白液放到冰箱冷藏

步骤 3

倒入玉米油搅拌均匀

步骤 4

倒入牛奶继续搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀没粉状

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步骤 6

步骤 6

这样子，蛋黄糊就可以了

步骤 7

2档开始，把细砂糖分三次倒进盘里

步骤 8

蛋白霜到8分的状态就要每打几圈就要检查状态，以免打过，宝宝们这个步骤不可以缺少的哟

步骤 9

打到拉出一个尖钩就可以了，这时候烤箱预热，上火140度。下火150度，30分钟，根据自己的烤箱脾气进行调节

步骤 10

把三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊搅拌均匀

步骤 11

将搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜搅拌均匀

步骤 12

注意手法，由下往上好像炒菜那样

步骤 13

搅拌好的面糊倒进模具里

步骤 14

放进烤箱

步骤 15

最后说明，出炉后的蛋糕一定要倒扣，放凉后再使用各种造型，要不然会收腰的哟！

菜谱创建时间：2020-01-01 15:33:43