2020新春老鼠包🐭

作者： 小小BOK

2020新年第一窝小老鼠 好吃好看，小朋友的最爱🐭 ㊗大家新年快乐 此配方为6个面包的量

用料

• 主面团
• 高筋面粉 140克
• 干酵母 5克
• 绵白糖 30克
• 蛋液 25克
• 水 60克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 馅料
• 白巧克力 24克
• 装饰材料 酥粒
• 低筋面粉 10克
• 白砂糖 7克
• 无盐黄油 6克
• 巧克力装饰 15克
• 蛋液 10克

2020新春老鼠包🐭的做法步骤

步骤 1

将主面团材料混合，扩展阶段后加入盐、黄油🧈，放入发酵箱40°，20分钟。拿出面团测试发酵程度，手指蘸取面粉插入面团中央，用面团没有回缩，发酵完成。

步骤 2

将发酵完成的面团称重。按照此配方发酵完成后的面盆大约260克左右。取60克的面团分割成6个小面团备用（作为小老鼠耳朵）。另外再取130克的面团，分成三等份（作为小刺猬身体）。再将剩余的面团分为三等份（作为小老鼠身体）

步骤 3

将分割出来的面团分别包入巧克力，制作成椭圆形身体，同时将最小的面团搓成长条状卷起来作为老鼠的耳朵。放入发酵箱40度，发酵10分钟。提前预热烤箱180°。

步骤 4

此时，我们可以制作酥粒。将白糖倒入盆中，再放入黄油用刮片将黄油切割成米粒状。再放入面粉搅拌切割。最后形成图片上的状态。（黄油不需要提前软化）

步骤 5

发酵完成后的面团，刷上蛋液撒上酥粒。

步骤 6

进入烤箱180°，13分钟。

步骤 7

融化巧克力，放入裱花袋中备用。

步骤 8

面包出炉后，画上小老鼠的五官

步骤 9

完成了🥰

步骤 10

拿在手心软软的，超萌

2020新春老鼠包🐭的小贴士

制作面包的时候要注意，因为造型的过程时间比较长，用湿毛巾放在面团上保湿，避免面团过干。 制作小老鼠的身体的时候，要注意捏紧收口，否则在烘烤过程中可能会爆开。

菜谱创建时间：2020-01-01 14:33:43