肥肠烧莴笋头（红烧肥肠）

作者： 林佩儿

送狗仔去宠物店洗澡，附近正好有卖猪肉的批发市场，顺路去逛了下，肥肠30一斤，买了两斤回家红烧，辅料是莴笋头。

用料

• 肥肠 1000克
• 莴笋头 600克
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 老姜 2大块
• 大葱 2根
• 白酒 2瓶盖
• 火锅底料 适量
• 李锦记红烧汁 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

肥肠烧莴笋头（红烧肥肠）的做法步骤

步骤 1

备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大莴笋头是辅料。本来还想放桂皮的，结果家里用完了，你们有桂皮是可以用的。

步骤 2

肥肠撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。

步骤 3

肥肠捞出来清洗干净，切段。

步骤 4

锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。

步骤 5

倒入肥肠翻炒，放适量白糖。

步骤 6

加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。

步骤 7

放大葱。

步骤 8

放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。

步骤 9

盛一碗。

步骤 10

莴笋头煮得有一点久了。

步骤 11

第二天，肥肠配了面。

肥肠烧莴笋头（红烧肥肠）的小贴士

这个菜谱好像拍照有点少。

菜谱创建时间：2019-12-25 13:08:14