麻酱红糖花卷

作者： PhoebeWn

老北京版“脏脏包”

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 4克
• 芝麻酱 5勺
• 红糖 40克

麻酱红糖花卷的做法步骤

步骤 1

取面粉500克

步骤 2

260克温水中撒入4克酵母拌匀

步骤 3

酵母水倒入面粉中拌匀

步骤 4

面团揉好，饧15分钟左右再次揉匀

步骤 5

室温下发酵2-3小时（根据温度而定），发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

面团排气，揉匀

步骤 7

擀平面皮，抹上芝麻酱，撒上红糖（根据自己口味调整用量）

步骤 8

从一端卷起后，切段

步骤 9

两个段上下叠起来，用筷子压下去

步骤 10

下端对折

步骤 11

侧面是这样的

步骤 12

放在蒸锅上盖上盖子，再二次发酵20分钟左右，凉水蒸15分钟后关火，闷5分钟后再开盖

步骤 13

麻酱花卷出炉

菜谱创建时间：2019-12-25 02:16:15