扣碗酥肉

作者： 多多de妈麻

今天做一道扣碗酥肉 家里猪肉没有了 用的牛肉不知道味道会怎么样。一样的做法。

用料

• 牛肉（建议瘦一点的猪肉 400克
• 红薯粉 克150
• 鸡蛋 1个
• 花椒粉
• 十三香
• 五香粉
• 桂皮粉
• 八角粉
• 盐
• 味极鲜
• 葱姜蒜
• 香菜或者菠菜

扣碗酥肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（猪肉）切片或切条

步骤 2

红薯淀粉 鸡蛋 花椒面十三香以上调料加入 加入味极鲜 加水搅拌均匀

步骤 3

呈现糊状

步骤 4

把肉放进去腌制20分钟

步骤 5

下热油锅炸 注意安全 火候自己掌控好

步骤 6

炸酥后放凉 如果是切片的 放凉后切成丝。我一开始切的是条。厨房用纸可不加还要抽掉

步骤 7

准备半碗水。加入花椒粉十三香胡椒粉 生抽 盐 搅拌均匀

步骤 8

炸好的肉放上葱姜蒜

步骤 9

刚刚调好的半碗酱汁浇在炸好的肉上上锅蒸半个小时

步骤 10

蒸好后，起锅放油 葱花炝锅 加花椒面 加开水 鸡精 盐 香菜或者菠菜。不爱吃香菜的话。

步骤 11

把蒸好的肉扣在一个另一个大碗上 翻过碗。把刚才烧好的汤汁淋在肉上。大功告成

步骤 12

有热气拍的不好

扣碗酥肉的小贴士

我加的香料有点多 可以少放香料

菜谱创建时间：2019-12-24 20:40:04