锅中烧水，水开下方便面，煮散后即可捞出，别煮太长时间。
将煮好捞出的方便面凉水冲洗，沥干水分备用。
葱切丝，蒜切碎，火腿肠切片，青菜撕碎备用。
鸡蛋打散备用，可加入两勺清水在鸡蛋中，使蛋花蓬松。
起锅烧油（少许），油温适中时加鸡蛋，将鸡蛋炒熟后，用锅铲捣碎，盛出备用。
起锅烧油，油温高时下葱丝和蒜碎爆炒，炒香后，下入方便面，青菜，火腿，大火翻炒。
加入适量的盐，生抽调味，继续翻炒。
快出锅时加入蚝油提鲜，散点孜然粉，翻炒均匀，出锅！