酸奶戚风杯子蛋糕

作者： Angela娜娜娜

为了给更健康、更少添加剂的、不太腻的甜品给宝宝吃，做了这款蛋糕，希望你们也成功。此配方总共可做6个杯子蛋糕，不用担心一次吃不完。

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 51克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2～4滴
• 玉米油 36克
• 忌廉制作方法：
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有容器搽干净，保证容器没有水。将鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋黄、酸奶、玉米油放置容器里，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

搅拌后状态。

步骤 3

倒入筛好的低筋面粉，用软刮刀以Z型的手法把面糊翻拌至无颗粒光滑状态。

步骤 4

翻拌的面糊如图。

步骤 5

把分离的蛋清加入柠檬汁，糖粉，糖不要一次加入，打发过程中分3次加入，打发至蛋白有纹路，如图。

步骤 6

把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，以炒菜般手势翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中翻拌均匀，最后如图状。

步骤 7

烤炉180度预热5分钟，将翻拌好的蛋黄液倒入纸杯中，放至烤炉中下层，160度35分钟，具体调整需根据自己烤炉脾气调整，烤好后用牙签插入可检验是否熟了。

步骤 8

将150克淡奶油加入糖粉打发。

步骤 9

加入打发好的奶油与水果，完成。

菜谱创建时间：2019-12-21 21:34:08