取十mL水加入酵母粉静止5分钟。
倒入两碗面粉。
搅拌成无明显干粉的絮状。
初步的揉一下后，加1勺猪油或黄油。不是必须的也可以不加，加油可以让成品更香更松软。
初步的揉成一个团。静置10分钟。
蹂躏，这个面团30分钟。像在搓衣板上搓衣服。揉开团拢。揉的时间越长产品会越蓬松。
揉好了，以后可以把面团分成两个。一个留在面盆里，盖好盖子以免发干。另一个在操作台上团成圆，然后双手手轻轻的前后推揉，使它成长条型
忘了拍照，借一个花卷里的图，揉成长条后，切成小段。
取一个小块面，搓成比小拇指细些的长条。
将一根脆皮肠轻轻的卷起来。
蒸格上刷油摆好静置发酵40分钟以上。夏天40分钟左右。冬天室温的话一个半小时以上，也可以锅里坐上温水帮助发酵，注意水温不要过烫，手试不烫手，过烫不但会使产品发酸，还会有很多水蒸气。锅里坐上冷水，摆上蒸格大火烧开后，看到盖上出水蒸气再蒸5分钟关火，焖3分钟开盖。取出自然放凉。保鲜袋包好放入冷冻格。食时直接蒸无需解冻。水开后转小火5分钟关火焖3分钟。
今天广东的天气15度。这是室温发酵一个半小时后胖胖的样子。