自制太妃棒棒糖-新年的首选

作者： 小艾私厨

亲手做一款太妃棒棒糖给亲朋好友，在新春佳节里甜甜蜜蜜。此配方大约做18根棒棒糖，配方简单，做法更简单。熬煮糖浆的时间比较长，需要的就是一点耐心哦。

用料

• 淡奶油 250克
• 麦芽糖 50克
• 白砂糖 75克
• 红糖 25克

自制太妃棒棒糖-新年的首选的做法步骤

步骤 1

将所有材料都放入不粘平底锅中，炉子开中火，边煮边搅拌。

步骤 2

混合搅拌均匀后呈现水状，持续加热

步骤 3

糖浆烧沸腾后转小火，一直不停搅拌，糖浆慢慢变得稠厚

步骤 4

太妃软糖的状态，温度是115度~120度。

步骤 5

一直搅拌到这个程度就可以了，糖浆在刮刀上不会滴落。做硬棒棒糖的温度大约125度～130度。

步骤 6

或者像这样用刮刀划一下，糖浆不会立即合拢，基本保持不动或极其缓慢合拢就可以关火。（冬天开微火，保持糖浆不会很快凝固）

步骤 7

将糖浆迅速装入模具，冷却后脱模。

菜谱创建时间：2019-12-19 13:33:30