自制雪梨棒棒糖

作者： 玛瑙麻麻Miffy

在药店里看到有卖，2元一支，儿子一岁半，还没吃过棒棒糖，还有一个多月就过年了，想着自己做点儿试试，成了的话可以过年给儿子开个戒。后续会改进配方，尝试多重口味。

用料

• 梨 1个
• 黄冰糖 150克
• 麦芽糖 50克

自制雪梨棒棒糖的做法步骤

步骤 1

梨一个，约500g，用盐搓洗干净，切块儿

步骤 2

放入榨汁机打成汁 我用的简易榨汁机，需要把梨切成小块儿才能打动

步骤 3

打好的梨汁过细筛，2-3遍

步骤 4

打好的梨汁

步骤 5

黄冰糖，没仔细称，约一把

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步骤 6

步骤 6

麦芽糖，约一勺 梨汁，黄冰糖，麦芽糖，一起放入，中火熬

步骤 7

有的说熬到糖140度，我没温度计，碗里装点儿冷水，熬到糖滴入冷水中迅速变硬，并且尝着不粘口，关火

步骤 8

快速倒入模具，我是用小勺倒的，慢的话后面的糖会变稠，不好倒，需要再加热即可

步骤 9

放凉后即可出模，装袋

步骤 10

仔细看会发现有的颜色深，就是倒入模具的时候反复加热造成的

自制雪梨棒棒糖的小贴士

1.没有计量称，梨，冰糖，麦芽糖我都是估摸着加的，没像其他伙伴量做的那么精细，熬的过程中把握好火候就可以，糖的量可自行掌握。 （需要说的是，我又试着做了一次糖比例少的，糖少，水分就多，熬的时间就会更长，那糖的口感可能会没那么好，糖熬的时间长会有焦糖的味道，但不影响糖的成型） 2.熬糖的过程中，可以用漏勺刮去浮沫，仔细看会发现，我做的棒棒糖有小孔，就是因为没刮去泡沫 3.有的小伙伴做出来的棒棒糖粘牙或者发苦，那就是糖没熬到时间，或者熬糊了。 4.倒入模具前，只用把模具洗干净擦干即可，什么也不用摸，很好出模。 总体来说，比较简单，只要把握好熬糖的火候和糖熬的程度即可，我第一次做，算是比较成功，大家可以试试

菜谱创建时间：2019-12-19 01:23:44