不踩坑的仙桃奶冻

作者： 大萌萌爱烘焙

很喜欢做一些美食 以前都是做得多，很少分享 前几天被这款仙桃奶冻吸引 看到网上的教程就想着试试吧 试过才知道，有一些教程纯粹是为了博人眼球 甚至食材比例都无法凝固 也不知道是怎么拍出来的教程🙄 还是负责任一点的好 而且冷冻过后的奶冻很难吃 后来看了局气的教程，但是准备的东西有点复杂 于是经过很多次尝试，终于做出来这款味道和颜值都还不赖的奶冻 避免大家再踩雷，浪费食材，决定分享给大家 不喜勿喷🙄🙄🙄

用料

• 牛奶 150克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁 15g
• 杏仁露 150克
• 巧克力 适量

不踩坑的仙桃奶冻的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化。纯可可脂的巧克力食用比较好，但是如果说凝固效果还是代可可脂的巧克力比较好。可以自己斟酌使用哪种巧克力。

步骤 2

桃子模具提前在冰箱冷冻20分钟以上！⚠️非常重要！把融化的巧克力倒入适量在模具中，双手拖住模具，慢慢转动，让巧克力凝固在模具内壁上。

步骤 3

放入冰箱冷冻10分钟以上。取出，将模具和巧克力轻轻的拨离开一点。一圈都分离开，这样有助于成功取出巧克力桃子外壳。

步骤 4

用手指撑开模具，不要挤压！向外撑住模具，翻开，取出巧克力桃子。

步骤 5

吉利丁片放入冰水泡软。5分钟左右

步骤 6

将牛奶，杏仁露，淡奶油，糖粉依次放入奶锅中，小火搅拌均匀，加热到50左右。

步骤 7

吉利丁片捞出，与加热后的液体充分搅拌混合均匀。

步骤 8

巧克力桃子外壳放入大米中，便于立住。液体彻底放凉后倒入巧克力壳中。

步骤 9

冰箱冷藏，直到液体凝固成奶冻！一般4小时左右即可。

步骤 10

撒上草莓粉！也可以喷粉，看起来会更均匀！不过撒上草莓粉，敲开以后，草莓粉酸甜的味道与奶冻结合，更美味。

步骤 11

敲一下！来一口！

不踩坑的仙桃奶冻的小贴士

1.模具一定要冰箱冷冻20分钟以上，否则巧克力不容易凝固，很难成功。 2.融化的巧克力倒入模具的时候.如果转动的不均匀。可以放在冰箱冷冻一会，取出，再倒入一点巧克力补一下。但是不要过厚，很难敲开。 3.液体加热不要过高，温度太高，破坏吉利丁的作用，可能会导致不凝固。 4.液体一定要放凉，再倒入巧克力壳中，否则巧克力壳会融化，液体会流出。液体也不要放太久，会凝固。 5.脱模是最关键的一步，失败的话可以多试几次，找找手感🥱 6.祝成功！

菜谱创建时间：2019-12-17 23:51:57