杀龙虾，整只放入蒸锅，蒸15分钟，出锅，拆出龙虾肉。
放葱姜蒜炒肉末，下花椒，下豆瓣酱。可以再加干辣椒。
放豆腐，加水，加酱油，加冰糖。龙虾肉拆出来切段儿，豆腐快出锅时放进去，小火焖一会入味。加水淀粉，大火收汤。
龙虾壳摆盘，豆腐出锅浇在上面。撒上葱花和香菜。