上汤豆苗（快手菜，清淡不油腻）

作者： 大虾大鱼

之前做过上汤菠菜，H好评，在店里吃过上汤豆苗，刚好买了盒豆苗，冰箱里的咸蛋和皮蛋买了好会儿没动，秉着周末清点儿冰箱的原则做了它

用料

• 豆苗 半斤
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 盐 适量
• 枸杞 10粒

上汤豆苗（快手菜，清淡不油腻）的做法步骤

步骤 1

剥蛋

步骤 2

小刀或勺子压成块备用

步骤 3

买的一盒，只放了半盒

步骤 4

豆苗洗好备用

步骤 5

少许油，稍炒压碎的皮蛋和咸鸭蛋（可以放点蒜头更香，因为H不吃蒜，家里没蒜）

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步骤 6

步骤 6

加三小碗水

步骤 7

加入枸杞大火滚开

步骤 8

汤滚10分钟后放豆苗，再次滚开后关火放盐

步骤 9

清汤豆苗即可出锅

上汤豆苗（快手菜，清淡不油腻）的小贴士

上汤菠菜也是这步骤，只不过先把菠菜焯水切段 外面餐馆会加蒜粒爆香，可加火腿肠

菜谱创建时间：2019-12-15 18:07:34