少油版红烧茄子

作者： 怪人食塘

尝试过很多茄子的做法，觉得这种最简单快速，关键是油少

用料

• 茄子 1个
• 蚝油 1勺
• 淀粉 半勺
• 酱油 2勺
• 蒜 4瓣
• 小米辣 4个
• 水 4勺
• 豆瓣酱 半勺

少油版红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切长条

步骤 2

上锅蒸10分钟

步骤 3

2勺生抽，1勺耗油，半勺淀粉，4勺水，调成料汁

步骤 4

锅中薄油，放蒜末小米辣半勺豆瓣酱炒香

步骤 5

放入蒸好的茄子炒变色

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步骤 6

步骤 6

倒入调好的料汁

步骤 7

出锅前撒上葱花

少油版红烧茄子的小贴士

1、切好的茄子快速上锅蒸以防氧化变色 2、放了豆瓣酱不要再放盐，油也放少点

菜谱创建时间：2019-12-14 10:49:56