处理食材先~ ①西芹洗干净，斜切成段，斜切会长一些，更好夹哦！ ②处理虾仁，可以买新鲜的虾，需要生剥，去头去壳去虾线，也可以直接买冷冻虾仁，需提前解冻至常温。 ③新鲜腰果一把，抓出放盘子里待用即可~ ④配置水淀粉：淀粉与水大约1：1，并加入适量盐，鸡精，料酒等调味，这个步骤忘记拍照啦！
起油锅啦~ ①大火，冷油下过，放入去掉外衣并拍扁的蒜头，煎至蒜头周围冒气泡。 ②然后放入腰果，翻炒至腰果表面出现淡淡的焦黄色，如掌握不了火候，建议炒腰果时换中火。
加入西芹翻炒，炒至西芹均匀沾满油。
接着加入虾仁，翻炒一小会，至虾仁大体变红。 最后，加入水淀粉，翻炒均匀后，盖锅焖1~2分钟即可出锅！
好看好吃又营养的腰果虾仁炒西芹就完成啦！